大足火鍋食材批發(fā)價(jià)格

在家吃火鍋必備哪些火鍋食材？在家吃火鍋可以節(jié)省資金支出，自己采購(gòu)食材的話(huà)肯定比去店里用餐便宜許多。不過(guò)想要在家里吃好火鍋必須要準(zhǔn)備好相關(guān)的食材才行，那么在家吃火鍋的必備火鍋食材都有哪些？一、在家吃火鍋必備食材之調(diào)料吃火鍋調(diào)料是必不可少的，常見(jiàn)的調(diào)料有干性調(diào)料，例如花生碎、白芝麻、辣椒粉、香菜末、米椒等。濕性調(diào)料例如芝麻醬、腐乳、辣椒醬等。油性調(diào)料有蠔油、辣椒油、芝麻油等。朋友們可以根據(jù)自己的口味需要準(zhǔn)備適合的調(diào)料，一般來(lái)講大家吃火鍋的口味都是偏重的，需要多準(zhǔn)備一些芝麻醬、辣椒醬、辣椒油等材料，這樣才能保證大家在家里面吃火鍋吃的過(guò)癮。二、在家吃火鍋必備食材之蔬菜、肉類(lèi)食物其實(shí)吃火鍋涉及到的蔬菜特別多，有白菜、菠菜、土豆、生菜、卷心菜等等。需要注意的是一定要清洗干凈后，再放入鍋中，也不能煮太久，以免影響到食物的口感。接下來(lái)就是各種肉類(lèi)食物，這是吃火鍋的重點(diǎn)。美味的肉類(lèi)可以增進(jìn)大家的食欲，吃火鍋的肉類(lèi)有牛肉、羊肉、豬肉、培根肉片、午餐肉片、毛肚、香腸片、臘肉片等等。豬牛肉類(lèi)大家可以直接去超市買(mǎi)，也可以在家直接切成薄片來(lái)食用。

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火鍋必備食材可以簡(jiǎn)單粗暴的分為兩大類(lèi)：葷菜類(lèi)、素菜類(lèi)一、火鍋必備食材之葷菜類(lèi)：沒(méi)有葷菜的火鍋還叫火鍋嗎？如果非要說(shuō)成是火鍋，那也不是正兒八經(jīng)的火鍋。小編將葷菜類(lèi)細(xì)分成鮮肉類(lèi)、海鮮魚(yú)類(lèi)、加工肉類(lèi)、其他葷菜4大類(lèi)。鮮肉類(lèi)必備食材有：牛肉(包括毛肚/千層肚/麻辣牛肉/嫩牛肉/肥牛/蹄筋/黃喉等)、豬肉(精品五花/黃喉/腰片/肥腸等)、羊肉(羊肉卷/肥羊卷等)、雞鴨鵝(鳳爪/雞尖/鴨腸/鴨胗/鴨掌/鴨舌/鵝腸等)；海鮮魚(yú)類(lèi)必備食材有：魚(yú)頭、泥鰍、鱔魚(yú)、魷魚(yú)、帶魚(yú)、耗兒魚(yú)、蝦等；加工肉類(lèi)必備食材有：火腿腸、脆皮腸、午餐肉、蝦餃、酥肉、香菜丸子、牛肉丸子、魚(yú)丸等；其他葷菜：鵪鶉蛋、鴨血、腦花等。二、火鍋必備食材之素菜類(lèi)：有肉無(wú)菜難免膩得慌，所以吃火鍋無(wú)葷菜不成，無(wú)素菜也不行，得搭配著來(lái)。素菜的話(huà)小編分2類(lèi)：葉子菜類(lèi)、非葉子菜類(lèi)(就是這么簡(jiǎn)單粗暴)。

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重慶千層肚批發(fā)商教您千層肚的美味做法千層肚是一種常見(jiàn)的火鍋食材，尤其在重慶等地，深受人們的喜愛(ài)，千層肚是牛的胃的一部份，也叫牛百葉。重慶人叫千層肚，吃過(guò)重慶火鍋的都知道，千層肚是吃火鍋必點(diǎn)的一道菜，且一口吃特別有滋味。因千層肚口感特別好，又脆又綿，又粑調(diào)料，而且燙的時(shí)間短，18秒鐘，就能快速地把美味全部攬中。告訴你千層肚怎么挑選？1、看色澤好的毛肚，顏色自然，經(jīng)過(guò)人工處理過(guò)的毛肚，會(huì)有發(fā)白的現(xiàn)象或者是有晶瑩剔透的感覺(jué)。2、氣味毛肚是牛的胃瓣，會(huì)有些許的腥味，但是不會(huì)有強(qiáng)烈刺鼻的味道，如果購(gòu)買(mǎi)到氣味沖鼻的毛肚就需要注意了。3、手感正常情況下的好毛肚，用手指拉拽有韌性，經(jīng)過(guò)雙氧水浸泡的毛肚，發(fā)脆，稍一拉扯就會(huì)斷裂碎掉。市面上除了雙氧水浸泡的毛肚外，還有人工毛肚，米黃色而且柔軟，也叫素毛肚，其實(shí)跟毛肚完全沒(méi)有關(guān)系。

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食材采購(gòu)要注意什么事項(xiàng)？食材采購(gòu)是一項(xiàng)大事，采購(gòu)到好的食材，吃著才健康，吃著才放心，如果是火鍋店購(gòu)買(mǎi)食材，那就更要小心謹(jǐn)慎，如果買(mǎi)到不好的食材，可能還會(huì)影響店面的生意，那么食材采購(gòu)要注意什么事項(xiàng)？一、原料采購(gòu)不得采購(gòu)來(lái)自疫區(qū)的肉，禽類(lèi)原料，采購(gòu)時(shí)必須向銷(xiāo)售方索取肉類(lèi)衛(wèi)生檢疫合格證書(shū)。采購(gòu)的水產(chǎn)品類(lèi)原料必須肉質(zhì)緊密，有彈性，無(wú)異味，不得采購(gòu)變質(zhì)及被有害物質(zhì)污染的水產(chǎn)類(lèi)原料。蔬菜，水果應(yīng)新鮮，無(wú)蟲(chóng)害，無(wú)腐爛，無(wú)農(nóng)藥殘留。蛋類(lèi)應(yīng)新鮮，無(wú)破損，無(wú)貼殼，無(wú)霉變，無(wú)散黃。糧，油制品外觀氣味正常，無(wú)霉變，生蟲(chóng)。作為干貨的食品應(yīng)無(wú)霉變，生蟲(chóng)，無(wú)異味。二、原料驗(yàn)收檢查所有購(gòu)入的原，輔材料是否具有衛(wèi)生許可證，產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告，沒(méi)有則拒絕驗(yàn)收。檢驗(yàn)各類(lèi)食物的溫度是否正常，肉，蛋，禽類(lèi)，水產(chǎn)類(lèi)原料的溫度應(yīng)在010攝氏度，其他類(lèi)產(chǎn)品的溫度應(yīng)25攝氏度；如溫度不符合要求則拒絕驗(yàn)收。遇有食品超期，包裝破損，運(yùn)輸車(chē)輛不清潔等情況拒絕驗(yàn)收。食物在危險(xiǎn)溫度的存放時(shí)間不得超過(guò)0.5小時(shí)，不得將食物存放于走廊，應(yīng)盡快入庫(kù)。保證驗(yàn)收區(qū)的清潔衛(wèi)生，有足夠的自然光線。

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火鍋食材采購(gòu)時(shí)采購(gòu)員要注意什么？火鍋食材采購(gòu)一直是廣大人民關(guān)注的事情，店鋪擔(dān)心采購(gòu)的食材有問(wèn)題，影響店鋪聲譽(yù)，顧客擔(dān)心采購(gòu)的食材質(zhì)量沒(méi)有保障，影響身體健康。那么火鍋食材采購(gòu)時(shí)，采購(gòu)員要注意什么？1、不要貪便宜為什么我們要說(shuō)“勿以‘差’小而選之”呢？對(duì)于食材來(lái)說(shuō)，毫末的差異也能產(chǎn)生巨大的影響，此前某火鍋店的采購(gòu)員由于沒(méi)有買(mǎi)到長(zhǎng)期購(gòu)買(mǎi)的那款食材，便在商家的推薦下，進(jìn)購(gòu)了另一批貨，價(jià)格比較實(shí)惠，從外觀上看并無(wú)多大差異，用商家的話(huà)來(lái)說(shuō)就是這批食材放置的時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)，但并不妨礙使用?？墒?，誰(shuí)知道當(dāng)這批食材真正上桌后，就是那么幾天的保鮮期差異，就導(dǎo)致了口感的不一樣，很多顧客爭(zhēng)相投訴食材不夠新鮮，引發(fā)了較大的矛盾，經(jīng)過(guò)此次事件，火鍋店的形象遭受了較大的損失。因而，我們?cè)诖司鸵嵝迅魑涣?，即使兩種食材之間差異很小，但是也不能忽視，如長(zhǎng)期購(gòu)買(mǎi)的食材缺貨，我們也要寧缺毋濫，不要以次充好，影響火鍋店的口碑。2、質(zhì)量重要自古以來(lái)，我們都處在一種濃厚的文化氛圍中，即做事講情分，一個(gè)“情”字可以幫助我們走許多捷徑。雖然這也是知恩圖報(bào)的傳統(tǒng)文化的體現(xiàn)，但是這種方式在采購(gòu)中卻行不通。很多火鍋店的采購(gòu)人員，利用自己的職權(quán)之便，為一些有情分的朋友謀取利潤(rùn)，不顧產(chǎn)品質(zhì)量的差異，私自與朋友合作，如果朋友提供的產(chǎn)品質(zhì)量及價(jià)位都合理，那么無(wú)可厚非，但是如果朋友提供的質(zhì)量存在瑕疵的話(huà)，礙于情面大多數(shù)人都只能選擇睜一只眼閉一只眼，這就違背了采購(gòu)員的工作原則。因而我們認(rèn)為，為了規(guī)避以上現(xiàn)象，火鍋店在設(shè)立規(guī)章制度時(shí)理應(yīng)將“不能與朋友合作，以權(quán)謀私”一項(xiàng)加入管理守則中，一旦發(fā)現(xiàn)有違反行為，要嚴(yán)厲懲罰。